Juurespata kuuluu ehdottomasti niihin syksyn klassikoihin, jotka tuovat koko perheen yhteen arki-iltana tai viikonlopun juhlahetkessä. Mikä tekee tästä padasta niin valloittavaa, on sekä sen helppo valmistustapa että mahdollisuus hyödyntää kaikki kauden tuoreimmat juurekset. Monipuolisen ja täyttävän lopputuloksen lisäksi padassa maistuu syksyinen lämpö — ja siitä artikkeli tarjoaa parhaat vinkit juuri sinulle.
Syksyisen juurespadan raaka-aineet
Meidän perinteinen juurespata koostuu useimmiten perunasta, porkkanasta, naurista ja sipulista. Kikkana on pilkkoa juurekset isoiksi paloiksi, jolloin niihin jää reilu suutuntuma ja maut syvenevät hauduttaessa. Mukaan tulee myös reilu loraus kermaa tai joskus kotikokin makutestin mukaan vaikka kaurakermaa. Näillä aineksilla loihdit joko lisukkeen tai pääruoan pöytään, valintasi mukaan.
Juurespadan valmistusvaiheet
- Pilko juurekset – Isohkot kuutiot antavat parhaan rakenteen.
- Kuullota ainekset – Paista voissa kunnes pinta saa väriä.
- Lisää pieni määrä vettä – Hauduta kannen alla kunnolla pehmeiksi.
- Sekoita joukkoon kerma – Anna padan lämmetä vielä hetki.
Perinteisen juurespadan ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Peruna | 400 g |
| Porkkana | 200 g |
| Nauris | 150 g |
| Sipuli | 1 kpl |
| Kerma | 100 ml |
Yhdellä padalla monta käyttötapaa
Juurespata toimii sekä arjen kasvisruokana että juhlavana lisukkeena kalan tai lihan seuraan. Yhä useammin löytyy nykyään myös vegaaniversioita, joissa kerma korvataan kaura- tai soijaversiolla ja proteiinia tuomaan voi lisätä sieniä tai papuja. Näin ruoasta saa rakennettua entistäkin täyttävämmän ja monipuolisemman aterian, ja suutuntuma säilyy silti tuttuna ja turvallisena.
Juurespata kasvisruokana – vuoden 2025 trendi
Näinä päivinä juurespata on noussut suosioon myös kasviperäisenä vaihtoehtona. Lokakuussa 2025 moni haluaa kokeilla vegaanista versiota, jossa maitotuotteet jätetään pois, mutta uudenlaista täyteläisyyttä tuovat kaurakerma, soijatuotteet ja tuoreet metsäsienet. Padassa piilee herkku, joka täyttää vatsan ja tuo päivän piristystä.
Juurespadan ravitsemukselliset hyödyt
Yksi annos juurespataa voi kattaa jopa 40 % päivän B-vitamiinien ja kuidun tarpeesta. Näin lautaselle pääsee sekä vitamiinit että vatsaystävällinen kuitu helposti – ja herkullisesti! Tämä yksinkertainen pata kannustaa valitsemaan kasviksia vielä useammin.
"Juurekset tarjoavat meille luonnon omat voimavarat – niistä valmistettu pata piristää arkea ja tuo lämpöä syksyyn."
Helppo arjen ruokalista juureksista
- Perunat, porkkanat, nauriit ja sipulit antavat makua ja täyttävyyttä.
- Sopii niin lisukkeeksi kuin pääruoaksi.
- Hyödynnä satokauden satoa ja luo vaihtelua myös viikon ruokalistalle.
Oma näkökulmani syksyn juurespadasta
Minulle syksy tuo aina mieleen lämpimän juurespadan tuoksun keittiössä. On ilo jakaa tämä klassikkoresepti ja muistuttaa, että parhaat arkiruoat löytyvät usein yksinkertaisista raaka-aineista. Pieni twisti vaikkapa tuoreilla sienillä tai jollain uudella kasviksella muuttaa padan juuri meidän makuun sopivaksi.
Mitä tästä kannattaa muistaa?
Juurespata on selkeän hyödyllinen valinta monipuoliseen ja terveelliseen ruokailuun – erityisesti kun syksyn juurekset ovat tarjolla tuoreina. Kasvipainotteinen ruoka ja arjen helppous yhdistyvät, kun sama pata taipuu sekä kasvisruoaksi että tavalliseksi lisukkeeksi. Syksyinen juurespata tarjoaa makua, lämpöä ja hyvää oloa koko perheelle.
- Miten juurespata säilyy jääkaapissa? Juurespata säilyy jääkaapissa kannellisessa astiassa helposti pari päivää. Voit lämmittää sen nopeasti uudelleen esimerkiksi kattilassa.
- Voiko juurespadan pakastaa? Kyllä, useimmat juurekset kestävät pakastuksen mainiosti, mutta kerman kanssa kannattaa olla varovainen – kaurakerma toimii paremmin pitkän säilytyksen kanssa.
- Miten muunnella juurespataa vegaaniseksi? Korvaa kerma kaurakermalla tai soijavalmisteella, ja lisää vaikka papuja tai sieniä tuomaan rakennetta. Näin saat sekä täyttävyyttä että kasviproteiinia.
- Mistä tunnistaa juurekset, jotka sopivat pataan parhaiten? Valitse kiinteät ja napakat kasvikset, joissa ei ole pehmeitä kohtia. Näin pata pysyy rapsakkana eikä juurekset mössöönny kypsennettäessä.
Kommentit